材料
$ S) L2 T4 O( i8 J+ ?0 Y$ U8 T朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Fingerwww.tvboxnow.com9 S' r1 x, \& |/ f9 V$ b2 k
@% b( o+ j; R* J* S7 {9 K公仔箱論壇蛋糕材料
% g0 G& h1 d2 I" a) W/ swww.tvboxnow.com蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升* ?* v2 o' d1 X n/ T: G/ I
0 H; a) e6 Z0 @公仔箱論壇慕絲材料公仔箱論壇( b# l) a+ A+ I7 c# u: s) w
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升
) t1 ^8 C: k9 i
+ m7 ~( E' T. Ywww.tvboxnow.com) ?; @# [( A: J8 t' f4 G4 q7 d/ }4 `
做法
- }* |# P9 |5 D y/ @ M, A2 h$ X% xtvb now,tvbnow,bttvb1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
" G1 K1 B. |4 J( D1 Y. o9 _; p2 _" [www.tvboxnow.com* J$ p6 J3 n" I0 O
2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
2 l2 {3 ]$ L x. x) |/ pwww.tvboxnow.com
: y/ K w- {* p) ^! E Y3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。7 O0 B' r' B1 q: } `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- x2 \, \2 `/ g4 w" s
4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
& R, G8 z+ r4 J公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 
發表於 2011-5-1 11:01 AM
|