材料
# x- l/ v3 q9 Q5 D* T/ N公仔箱論壇朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger公仔箱論壇. J% }/ ]- {5 W* E3 T! M
; H$ z4 C: A9 I, e! ?5 otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料
7 E% N0 L( p' O4 [& g6 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- K% r* ]- s* W- n/ B
tvb now,tvbnow,bttvb! X Q7 }7 V2 n/ u: z
慕絲材料. Q" G+ ]. ?% W9 g1 D5 Z( R7 G
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! u4 m5 z4 \+ y# B! a
公仔箱論壇' ^. `4 a( M4 h+ w" K
www.tvboxnow.com3 R/ k: m6 p! K: C9 w& g2 f# H
做法
: i6 L; r8 ]- C! n. K1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
4 `4 k% l( W" p2 s& E: gtvb now,tvbnow,bttvb
6 b3 y& ~0 V8 T& l2 x2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。www.tvboxnow.com# Q/ q1 A* l. z& E9 s2 \
. R' v5 K [! {9 U. o
3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。www.tvboxnow.com9 y* L5 F6 g0 f) ]8 i9 B5 M2 x0 C
www.tvboxnow.com ] x2 h. R0 d% i, `
4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
. r0 J. v; C) q/ F9 F* \ { |
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 
發表於 2011-5-1 11:01 AM
|