[西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯

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材料
2 E1 u' j# S$ y/ Etvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料3 a3 R" }6 R" [& G- G2 \
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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1 y3 G  m. F! W7 u+ f' t做法
) t3 l% W, u9 e' d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。www.tvboxnow.com, q/ u( Y) g, B: R. Q: O
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 [* ^' |# \6 W/ z, v+ H! g( ?

9 |( [( x( g; ]& Q# A! _3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。2 O; N7 q9 r+ V. Z
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。! ]  L8 M9 q" g
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5 w! b! }+ `- |. c5 q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 R9 z$ T) ~2 P/ Z2 J+ z板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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