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在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：* c9 U. U4 E n. S- P4 G2 P
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* J s- B2 R+ c) }1 h
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. w1 E: H3 }0 p* {2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
O, _! p8 N8 l: z/ ?3 V& Y% `# ?tvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； . b' } s( m/ m, l Z' p4 _! O; [
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb, x* H' d6 q/ b2 Z6 q8 l( n
5、皮带面。
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( Q# I9 F: d# ^7 a# U! W2 Swww.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤： www.tvboxnow.com3 K v8 f0 s" z7 h2 R2 X( I+ f
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；) k) r' N+ c* q/ t/ @; Z! S I! }
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3 N1 \+ [ x z4 K7 s; s6 c3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 ~! }, k! m3 g" i4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
/ N) k4 h* g- |$ k; f; Xwww.tvboxnow.com5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；$ p6 Z, t; c) Z! m% y# |
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；" g' g8 c- K* k
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
6 ~5 l1 u1 H( S2 ^www.tvboxnow.com8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& O6 g/ P1 @9 F' _ E. }; ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb% q, Q3 s8 O0 H1 h
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。www.tvboxnow.com. i2 W: O( ?4 q/ K% E- Z6 g# }
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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