材料 7 M% N( i! w: y+ G R
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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6 X W" t' E8 g( a6 y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
; [5 }- ?) b/ V1 v3 X* |: W公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙& } o- T7 O- m5 P; A
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調味料. j# Z/ S% H3 K) K
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
- j3 m1 U+ X' N7 C( }, H, Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! I5 X9 O6 l: w, L5 w
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做法公仔箱論壇: [$ c) N% \$ _9 a4 t7 I( i
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb' d7 `3 i C. T8 F. N; q) q5 l9 e
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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+ m1 u5 [: b; P3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。' q7 r/ h; O+ G. O5 I
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' R: ~2 D5 @% M3 w' l7 m, |/ l3 w
# R/ g% m. }& \) m3 {5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。! X, G6 C0 r+ {* h5 `/ q& C
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。) r5 B3 m- u. B" \4 N; K, }& |
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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8 I9 i7 @: t4 y0 f' j. etvb now,tvbnow,bttvb河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 N( H) ~0 B3 r: y+ e$ X; O; y
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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