材料4 X! W8 F. b) V
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克& J& d$ _: a3 `! B( U
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芡汁公仔箱論壇( }& p4 p* T7 ~2 t2 j. a8 p
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 B3 N J7 Y8 p2 }+ S& F2 g
/ l1 { P" ^- U7 ?, _9 \公仔箱論壇醃料www.tvboxnow.com* ]( O3 c; u2 A; r- J% {. {
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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$ P V/ E% p) y6 ztvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
9 |6 e& K6 Q6 X7 `www.tvboxnow.com雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
" h4 _5 Y' X. D1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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' J, V% f0 V) L W9 _4 f2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。% k4 Z( N$ h/ X
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。/ t8 m; x4 [$ R( Y
" W2 `2 S5 X% V! J# ?5 ^. j5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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" a- f2 \7 |$ Z2 y1 Y$ B6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。www.tvboxnow.com* r7 F- D) u- u, Q( Y; V
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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2 T" s4 {; F4 Y: m! G8 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士
! \$ {" E# X4 U& t6 h5 \將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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