材料
% _8 |8 n, }8 u. T x# Y0 u3 V1 I& `桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁7 {1 U$ _' `" T% G) L
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; a( e* ~' ?' G( N3 Q
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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4 h1 Y! t" P8 c+ M: w' o0 Ztvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
1 k! r/ }% o4 q. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇) @1 n* _/ ?/ T2 }
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7 p9 \1 a+ G0 O) g做法
3 T y" H9 L9 ]6 d' Qwww.tvboxnow.com1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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: |2 V% r- L0 [) f5 n% q# h5 ]( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 P3 j7 J0 _2 a
, X: R* S9 q) T" U( l4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& J _6 C) j$ s+ q! T, g
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。www.tvboxnow.com4 f1 ?" z2 d0 H4 r- i
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
( }+ j: i- r0 |% H將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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