材料
4 c' W: Q/ x# a- \& Q雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻www.tvboxnow.com. D9 H7 s# I2 A9 t
* A1 y& P2 J1 X5 }! T+ @沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb! V+ Y8 K: A! b V+ k3 X4 }! U2 K. `
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. h3 t3 P9 ]
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醃料
8 `9 T1 b* a/ d( P& @% B2 j辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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做法 6 I( g9 ~; @3 r" o: ?
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。www.tvboxnow.com4 I) L) w8 V2 x# G. v/ L. Q. ]
9 }1 M% ^0 E- \/ G$ v4 [4 `+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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( `) \* N3 }$ W* l5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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貼士
1 @, s' L( s! Z/ t4 R燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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