材料3 s# d5 ]2 c9 V. E3 y% [1 g
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇 K( ^) Y2 Z4 M% m' `
) m# D3 h5 [, ]www.tvboxnow.com豉汁
) ]4 y# l$ ]3 m3 j; i: vwww.tvboxnow.com紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇1 j! A( x1 J3 o/ H' s
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. h# R" u0 O* @$ N- V$ c6 H2 iwww.tvboxnow.com做法& ~6 d4 Z! ~9 |& d7 o$ y |3 Q
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! \: _( u, e3 t. h7 X' _
% Q: q- A. o. v0 s- Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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. [) f7 l4 Q, N% v8 }& R) Z3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
" q) f0 s2 d3 j7 {1 D! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。www.tvboxnow.com+ ]! R) F3 [6 p
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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