材料% t( L2 _; d+ G
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量www.tvboxnow.com6 o o: G: f/ }% q5 d% O/ |" ~
@+ |4 m& `5 Kwww.tvboxnow.com豉汁www.tvboxnow.com" ^: T, K* i _$ u3 N
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! r; B$ [: m! z) F+ |1 y6 k7 R
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇( }- \2 u# d# W
5 K4 y3 ?# X6 r* Z( I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb( w& n' }5 o, m, w4 I/ s
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。www.tvboxnow.com$ h) D' Z. X" h
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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7 o# @, T8 O& V, R1 D/ x% i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& u" y7 C# Z; x' P* x( b9 j3 F* K8 W
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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