材料 t# Q/ B' L8 m! Y) T
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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( h# Q1 a1 G$ J9 P- x% I' E; Q& }調味料$ _- F4 w; `- @& J
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法
6 C* Q3 `: u0 [, u- Z) F0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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+ G2 p6 Q( d- M8 m9 s& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。www.tvboxnow.com, n) v5 x0 I1 z" o3 @0 y
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。公仔箱論壇# v3 q1 ~ w7 E. r/ E) N9 ~
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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