材料3 I4 j1 V- K2 Y* c; W" w
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇6 I S; T* N6 f" {: d( {
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 `# S1 d1 s4 F
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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% V! d f; E; M \( w! zwww.tvboxnow.com2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇) n: V0 A: T5 U- E0 A" h! A
; U7 R# U* K) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 - ~0 y1 ?) T8 D# w0 W$ m
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 E% V- ?+ E, t
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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