材料
$ K, @% x7 L7 [. H ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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: G' [; [2 U! X @www.tvboxnow.com做法
7 i# A! ~7 n" F# f1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R8 c# k% ?: F7 P& j+ i4 x5 x
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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* @/ x$ P2 X, [7 Btvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A, D2 J! h |$ c; D8 I
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 K. l+ k5 c1 V& K9 i* H! M
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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