低GI飲食特輯
( E$ ~3 f& ~5 k隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。1 }3 d$ a' d( x6 _
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! @- s- T, i
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影響食物GI值有以下幾大因素：
2 H0 S$ e1 {) ?5 btvb now,tvbnow,bttvb1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。公仔箱論壇; O! }5 W, ]. n, `, n
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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8 M) R8 \2 |" c1 n4 L% y4 w食物GI值的判斷請參閱下表：
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2 R% ?8 K! w, V% r5 d5 B（GI≦55） 9 v5 V% U: |. }$ m
| 中GI www.tvboxnow.com* d# O/ N6 {( k0 t2 D U
（56＜GI＜69）
?: h) p2 ~* Y X* n. p( S( L- Ktvb now,tvbnow,bttvb | 高GI
4 c- c5 Q; E# v) Y. |. I+ P- l（GI≧70） tvb now,tvbnow,bttvb* B- m5 s0 K% ?# J* d
| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！ tvb now,tvbnow,bttvb, L& {1 G, j" c2 x. \: ?
| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
1 n' x W' B: D d公仔箱論壇 | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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; ^: y/ l. C* ?1 d, C& _6 I特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 q# H5 z' N3 ?9 _+ a
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 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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