[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料9 @+ q4 P) }: b& R6 ]' G
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇3 o  g% K3 L0 {$ p  g+ }
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蝦醃料
" S- k6 _8 y$ g4 vwww.tvboxnow.com礦物鹽 1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" q& |/ ]/ E  O4 a

; O# F% ]. K( c; K! h豬肉醃料
* y9 ^% U5 d, |( a, H" h  j2 X公仔箱論壇生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
6 q$ L7 u% y: [* ?: a) {1 V- K
. U% M/ d. t2 a) _% o# [& ~www.tvboxnow.com調味料
7 O# b8 Q: L  U- V4 O- E  a: g+ t2 s老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇+ B$ l, L1 C& G
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做法* b/ |0 n; S$ r- u, a5 S8 {
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。www.tvboxnow.com7 [! \! m- y$ I. G/ B5 ]
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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" h# \: I# d' x% k) s9 W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ~' w1 B* Y3 \5 C4 ?' u3 P; q( u
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。, Z# A) F- J5 Y/ I7 `/ o% H

9 X0 ^' A( c+ `3 gwww.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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" G7 Q9 F2 U2 E; Ewww.tvboxnow.com6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
. s$ M8 O/ A" b! j$ C& _3 \4 ~www.tvboxnow.com乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。