[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* O  v& k1 @3 `* m2 ~6 g
三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb6 R, b7 P0 O8 x/ Q: C+ j+ i* Y* H
青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" U) r" Q, t0 a6 J
洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb( [  i  ]. h9 q& O* Q
西芹一片8 s) u3 X! k0 s' B. P4 A
白酒三百七十五毫升
$ ^& k, f  K# B) Z$ g; ?8 r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉一百二十五毫升5 T- D4 t2 q* Q0 U
幼鹽四分一茶匙
: m* V& N. `, w' o  @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙公仔箱論壇6 z6 k+ `' G9 Z7 i& M  U
清水六杯公仔箱論壇- |8 S  U, S. k7 D7 H" ?) K
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【做法】
8 I/ S6 s1 y% t- [' h/ fwww.tvboxnow.com(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
5 M7 L1 x4 c4 P, J2 ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。公仔箱論壇; M: a  i1 X0 m9 T& W
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
, y  K( t5 n) P. I6 w) k7 x6 G5 J公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。! y) D+ L0 U8 {6 ~2 F( ]4 K# t
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。