材料
7 N8 f9 _: W% t& c; C, S: |7 o烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
3 H: n% d7 }% a/ L9 r" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ^* a% [: T. c+ j# m" K4 R1 P
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: T/ o0 O" A% M9 P! R' s/ H
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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5 b& ^/ b5 m7 q) e( H! z- R B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" y& K p3 x t
做法
5 w/ ?% D4 `/ C# E, G# R/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。公仔箱論壇. C; m8 B4 D) O4 C- Z, v
E0 {4 o! a! {) S( u. Owww.tvboxnow.com2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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1 g, i+ d+ q7 O: {/ \5 J) u3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 r! F F7 V; m7 m V: |7 |
- j2 t- N$ K% J7 n; ?( O/ o4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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( y4 r( Q- o- @1 l# A9 g5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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