[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
3 ]# U9 o: D: Z0 {  K公仔箱論壇豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料www.tvboxnow.com2 G/ s: }5 ~" ?
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \" q5 U# w+ l
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做法
, t9 E2 I8 D6 a; b8 H9 _% j! ?公仔箱論壇1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。6 B, n/ \9 S" Z; H/ [
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。