此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？- W& [# h t+ v
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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& P6 Q. ~; d/ w" fwww.tvboxnow.com據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統公仔箱論壇6 }( ~. |, y; V
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！www.tvboxnow.com7 M7 G) v L* V! _* u" ]3 w
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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# E: F: n( X6 Z" a傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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% T; b$ {# f4 b) a3 {+ B! @( V7 z) hwww.tvboxnow.com經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
0 C5 J' s& d2 S7 _7 p! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _) _# D q. V
讓客人樂在其中
& Z& \5 Z7 B( _" y6 b% [: t s- stvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) F3 Z q4 v: E1 F
; z$ O( Y4 d; n6 e& P& z9 }並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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* ^8 ^# D, T8 v9 b3 u3 btvb now,tvbnow,bttvb雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
7 n* e. F6 L. Q- z& M; X* g! i1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e, F! a' m9 K" L公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb! A' o5 g5 W! B4 d0 Z5 E1 _
- p1 t8 q4 J) d: q$ T8 ttvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇& H, c& Z J7 k- i2 f4 `# v' X' D
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇) N+ ^7 T3 v( s6 ]! e! I9 i! \- d# v! _
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。( f0 n1 K$ v, @0 E, u$ J" @: I! R
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
5 X! B! c! }7 p) D. Ztvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 E: m( j! F" [& x P$ swww.tvboxnow.com好味指數：★★★★. d7 ^$ O- {/ l& N3 x1 C
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
7 p: u2 K$ F) b% @# r5 A2 x. F人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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