此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 g; V8 n% U" V* n& I
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。$ [9 e& S; b8 P$ c: P9 X3 G8 t6 e- a$ F3 s
" z" t% U9 Z9 D7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 d) S- d- K l2 G- I. V4 t
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木槳送菜最傳統
; w" j0 p2 M0 R5 f% b1 htvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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1 O$ l0 q: q1 M5 ltvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ H7 Z# Y) D: @& L( E
8 f0 F/ D4 K2 y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中
! a. S! R$ {/ Q5 h! W5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，www.tvboxnow.com9 v' a& g6 B4 H7 H7 L' o
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇+ a+ Q( S( Y0 P7 ]% R S9 l
( a' z% F! Y% i' B雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，www.tvboxnow.com4 B+ J8 k5 |7 w% C# W
( U8 s# A# H; D! S2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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7 p A( u0 ]( ?/ |% {: t他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
8 Q5 N/ Y# p* G) U/ B+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- ]9 D7 d5 b2 K/ e
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
8 g; D+ w! d" \6 ~8 Z4 P, Q; W五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。9 H3 o( Q( w' c5 F# V* O. M/ W
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( o, O0 k7 ]
l3 n# V2 w) a: a- jtvb now,tvbnow,bttvb試食報告# j5 j7 y* S1 s2 L/ q: R$ |
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb1 S; D5 _ L; R$ m% n
好味指數：★★★★
0 Y/ ?, c& z2 p3 r8 }, c/ g& u必食推介：北海道喜知次、活海蝦
% Y. a/ F3 W' o, }9 a5 A人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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