此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
, K: h/ j+ D5 i) c$ h- g% P# y$ `. R0 q* q7 i" k# K$ p, ?
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
: [6 J. S* |0 D( } Wtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 V( y, ^) y/ m* x
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
7 k( X6 C0 z, K8 h# \1 [tvb now,tvbnow,bttvb0 P: d- C7 `, @) j' B
木槳送菜最傳統www.tvboxnow.com5 ]0 H, x, Y# w! I3 t$ E* S
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！www.tvboxnow.com7 t! y) {" _: M7 j& S" f E8 q# ^5 Y
# T. O; \! D0 ?( i雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
7 e8 I- M% Q1 O4 q4 Lwww.tvboxnow.com$ e9 m0 W: }/ i I
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇4 Z d- Q5 u' U
www.tvboxnow.com) q4 n+ W- J7 F1 c q" m1 Q
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# @6 [" S9 B: G, p! v6 G
www.tvboxnow.com3 }+ ?- H3 N. t3 v7 h8 ?% E
讓客人樂在其中公仔箱論壇; \3 n: h- U! S2 E2 c
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
, d" N! u+ T- f: m! w9 I8 `- ~
' M& [7 q1 L( x( O, q" @- ~: D% C# [7 M公仔箱論壇並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
3 Y$ Y! |) T# y
% Y2 z D! E3 g5 s" _$ Z6 n# _雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
3 g: f( T! n0 L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ V' ]* k4 s& y, t公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
0 |; _7 Q, k6 L+ v1 @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 O9 n$ H7 x* Z1 P
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
) I6 O3 J1 X3 z+ Q6 awww.tvboxnow.com
( w) c- y! c: J* |" Mwww.tvboxnow.com問到最愛喜歡烹調哪款美食？
9 m5 E( l& F% D, W! F' j8 A5 `0 ^www.tvboxnow.com五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇* ?" c% {/ ^! n( @' s; k- r
# k9 a# u% b' V2 Y3 }
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www.tvboxnow.com* i; w* h' Z: I8 Z3 j7 ^+ u5 h
$ Q8 `! B! R9 Lwww.tvboxnow.com試食報告
" |4 d. N* j0 }4 J% `- S7 a公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) `5 `- H1 Y' \5 k: D5 K
好味指數：★★★★www.tvboxnow.com3 c: k* Q5 z' y5 d% B) J+ O/ w* F
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 P' K9 f3 N' n4 o2 K
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 