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! d3 D* I/ f; J% k印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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材料﹕7 i4 ^$ k1 l/ M3 u9 l
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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# n4 V/ k! _/ g2 N% Y4 S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 }9 T! X% N, R c3 l5 h: [- q; v天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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製法﹕
2 Q B' ]( h0 [0 otvb now,tvbnow,bttvb1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。. @/ O Q; H1 f: e# w$ v
3 S) _; z6 ~. r$ W2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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