菜名: 蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ D6 q* k- s3 H9 ^' ~) v
$ v5 V8 ^ `* k* n1 |* b& {4 d' awww.tvboxnow.com菜式分類: 麵食
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製法分類: 煮tvb now,tvbnow,bttvb3 H c- ]% l1 H! |* n
0 B6 `6 M$ M: p4 i* ^9 H+ [中/外: 中國菜公仔箱論壇* M k, w# t/ P: m) C
# L/ T9 i; y1 [2 T/ c' Q4 Gwww.tvboxnow.com省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 T4 v- H( }6 X
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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量公仔箱論壇& I; b0 {7 _' |) t6 u
) k) F$ \+ D+ y | A$ }& ^% a1 f' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， ) L y- Z7 d7 u, P6 [
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 + d7 F" q: D" d, D. G8 R, _
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙
2 t: s) `) ]9 \) l' l0 ~www.tvboxnow.com（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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5 a: y8 K* a$ q3 P/ ]; ]* `tvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟 * k6 R0 t4 _" p* F* G( | Y1 y
時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 www.tvboxnow.com9 r: K7 I5 P- r
% R3 j4 Q Z! A* utvb now,tvbnow,bttvb ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１） www.tvboxnow.com; h$ @) P. z+ k6 Q, R' F
料炒勻後盛出。 3 L$ F2 E7 ]6 b7 M
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。
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% d- {( w+ u( c Q N ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% x. {7 m* _$ N6 f' P
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
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' p) b$ U% n; z# x* F n4 ptvb now,tvbnow,bttvb ５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' z5 s# F% Z5 ^& [% k
. \* ]8 B( u6 {+ c9 qtvb now,tvbnow,bttvb竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者，
5 N* |' b. N4 d+ ^! c+ R6 Q 入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過， tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( n3 z7 V3 l5 C: N
去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* x0 [* z/ n7 S* m: W
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 1 j7 m, v1 g. }4 w4 ? A
清水煮即可。
( w7 o" a+ ]; E* `# `. T: Z* J3 J公仔箱論壇 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 tvb now,tvbnow,bttvb. R- L" x2 t7 W
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
0 g4 s y: U7 k6 W# z1 K2 ? @* j( M% C公仔箱論壇 ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
. L* i; _/ D9 Y; ?' |tvb now,tvbnow,bttvb 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
. @8 }! G0 Y! W! H3 S7 k3 [) r; I+ `公仔箱論壇 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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