菜名: 蚵仔麵線
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6 U& O& k2 V$ F$ Q% A9 G- m菜式分類: 麵食, P7 L0 I) j3 Z- b7 \0 C9 R9 B
) A" F. l2 d( `, J2 H, l製法分類: 煮www.tvboxnow.com3 \+ @, g6 \, Q! D! C
( f& ]0 Q4 t' M公仔箱論壇中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; Q u! D- F- f% S& _6 x1 a
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省份/國家: 公仔箱論壇5 I, g% w7 W- j) c: o, }* `
8 I4 ~9 s& X& b x2 `1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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2 r, M w5 y$ O醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 q: j8 G8 P* p3 l: O
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許
5 a- g. I, M# E. b6 Mwww.tvboxnow.com（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 [# }- r! t. W C
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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5 m2 c+ @( s Swww.tvboxnow.com獻汁:
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製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
: u/ v( Z8 M( R Q$ k公仔箱論壇 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。
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8 ^9 [+ c! b0 S D/ F2 m! n公仔箱論壇 ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
: y _6 J5 r- r. Cwww.tvboxnow.com 料炒勻後盛出。 www.tvboxnow.com) G1 a( n q# [7 G8 u$ U9 d* P
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ q {( n6 {5 Z
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好
! l( r6 e1 E |# I, O 的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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& t+ v) q2 j9 O6 Y4 b w F公仔箱論壇竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者，
( C6 n& q) Y2 {1 S' |' k公仔箱論壇 入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
( T: U/ a C" Z4 e4 e/ ~公仔箱論壇 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 " Q! f* q" ^" ]/ Q, f1 l: P
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 tvb now,tvbnow,bttvb( h0 A# ^+ J5 k! U! I7 R% f* i
清水煮即可。
& `% U7 I8 |- m$ D8 C公仔箱論壇 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 r* R, k4 t- x
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 _+ r0 b9 K" p% X
４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
! M6 f4 u4 ~5 V% h, l5 a, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， ! C) P- b& m. g. Y, T% m
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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