摩卡丁都拉圖蛋糕
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9 p/ T$ H2 H ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【材 料】
4 d6 b* s- j; U1 u# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 發酵奶油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m- L+ T7 ?- O. P4 K
| | 細砂糖 | 50公克
; e* _! `9 T, K& f2 N公仔箱論壇 | | 摩卡咖啡醬 | 40公克
3 Z7 [( A$ {0 U& J | | 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, S, g8 Z" m: _: y: B4 c
| | 低筋麵粉 | 150公克
- H, s) M. L$ O% ]/ _ V/ [ | | 杏仁粉 | 70公克+ ?' i. r2 r4 Z
| | 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb! U* A4 M8 I# l, ?0 l, v- W
| | 杏仁粒 | 適量
9 ^- o. q" T% A! h! j E | | 內餡: | | 咖啡鮮奶油 | 適量' G6 A. _5 v- W s
| | 碎核桃 | 適量
- _0 H3 h: _0 c) `: E a/ p( @ | | 裝飾: | | 咖啡鮮奶油 | 適量% K3 f+ E6 ?% I$ Y! x6 K2 q' F
| | 焦糖胡桃 | 適量4 ?* G% c6 {! J4 t/ I; Z
| | 巧克力片 | 3片
! c+ j' B0 U c. b0 D* [( Y; s公仔箱論壇 | | 草莓 | 適量公仔箱論壇5 H+ z3 J8 h( ~6 @ q- K
| | 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb% a! ~ k4 j) k. C: p/ v7 H
| | 白醋粒 | 適量www.tvboxnow.com/ z# b% q5 r3 D% ~$ F/ R
| | 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 | 1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發,再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 m- l" f1 V: N+ d. k, o2 @, x: x
| 2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後,再加入杏仁粒拌勻備用。
- _& T8 T% r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb | 3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www.tvboxnow.com l" x6 P; i) ~6 J1 m2 `: e& s
| 4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; ^+ a$ b9 w6 `- Gtvb now,tvbnow,bttvb | 5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! j, B1 e& w* z6 u/ a- E& P0 f
| 6.將蛋糕體橫切為三片,底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃,再放上第二片蛋糕體,並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後,再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' v. q, ]$ s! ?7 U: j9 {) A8 K
| | 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 | | 【備 註】 | | 在烘烤蛋糕體時,要時時注意烤箱溫度變化及時間,避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
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