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【材 料】www.tvboxnow.com/ b, V7 Q( {8 r% v
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| 發酵奶油 | 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 N8 [; t; S0 @
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 p4 q4 m( S: t
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| 蛋白 | 320公克tvb now,tvbnow,bttvb. l1 y$ r, m+ s2 @( j, y+ j
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量
2 p% F/ ^6 A/ x! z; Owww.tvboxnow.com |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
! k) t) ?1 d" R6 {3 X7 a4 kwww.tvboxnow.com |
| 碎核桃 | 適量+ _4 T! I8 Y. z/ g
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( B6 s* Z" ^; }$ k2 j2 I
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
' J) H/ d8 T1 F1 C' d9 y+ q* B, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 草莓 | 適量' s2 G( L4 L# M, {7 B1 R) R
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| 藍莓 | 適量% O5 A$ m; s. K
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| 白醋粒 | 適量) @3 _+ W* g- x" y% B1 l
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| 杏仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb- N+ u% |) I9 r: ^6 v# f
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇! H3 t4 y/ y: y6 M8 \, E) Q
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www.tvboxnow.com/ Q. e- v& B3 Z0 R7 @9 i6 ^+ }8 w
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 ] `8 V$ K! Z4 N8 A
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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