9 {2 m/ W% q" i* r8 G
| 7 v- k E6 U, i) d& H
|
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" P) c+ |4 S7 n, X
|
【材 料】
$ t m& ?- f7 J8 u1 [www.tvboxnow.com |
| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇. Q9 [2 v0 K- E* ~
|
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 h" ^( u3 d5 o+ P- D$ d; T
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
: M, Y4 ]: N5 A9 kwww.tvboxnow.com |
| 蛋白 | 320公克- S0 O) Q: P, L, L
|
| 低筋麵粉 | 150公克公仔箱論壇5 u2 y" G) B8 _; [) g1 A: b
|
| 杏仁粉 | 70公克
( K8 b- ]4 I* {$ L3 xwww.tvboxnow.com |
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇3 s, r! s; f5 y" C6 C( r( N m
|
| 杏仁粒 | 適量- Z; P& O- t! b5 i/ `8 k2 e' X
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
7 E1 _2 t% c0 l5 P: X7 d0 e4 |+ I& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇: y- \& U% e" }& d \; z2 J
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
4 O2 X1 H9 C2 W! t& T! Hwww.tvboxnow.com |
| 焦糖胡桃 | 適量
& ]) ^6 k% u/ m1 I公仔箱論壇 |
| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇5 h& d+ |5 H( R) K; l" u G
|
| 草莓 | 適量
8 }- i* y0 y" M- u twww.tvboxnow.com |
| 藍莓 | 適量
' X0 ]+ X, g; C+ W/ t" v* w% J |
| 白醋粒 | 適量
9 G- @/ B" j' q9 x' y/ l5 Twww.tvboxnow.com |
| 杏仁 | 適量, j; {3 |$ y+ C4 H1 W
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。& Y2 M) R& v! i& D/ @6 s. {
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
) D( T( N( e! Otvb now,tvbnow,bttvb |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% Q1 U# u3 v* u8 K
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; J) W1 x3 p$ e5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 d n9 K8 d! p9 k$ Btvb now,tvbnow,bttvb |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
. s* H/ V6 A/ d. |. K! I4 B |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 