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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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調味
% V$ `( Q2 c/ z6 a D9 g4 b$ a9 Z6 s公仔箱論壇鎮江醋/黃糖各適量
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+ K! k( U) C2 h: D! P5 U4 r3 dwww.tvboxnow.com做法
$ I1 C+ G2 S9 F" |4 E( g; Mtvb now,tvbnow,bttvb1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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& ]5 p7 o; U: r: A1 E: ^4 q2 \2.糉切小件；水牛芝士切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 \( e, t4 h, o# A- p( [
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。www.tvboxnow.com# q( \4 X$ k1 w) ^. H& I
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。/ M3 U0 ~/ l4 N' j; d2 k* i {2 }
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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