[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 O  e7 j/ k: A
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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. o+ I% \: O! @6 d$ m柑桔汁
# h2 S. s8 o4 G& V0 ~: }水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 b( H) ]/ G! M
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公仔箱論壇8 e7 B5 t' r; r
做法
8 A4 q' L6 g/ {4 ^公仔箱論壇1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ G" X6 U3 a+ L8 E3 `( G. J
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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& i+ V0 g. S$ m1 J  ]& ]* A( H2 t3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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! q* d2 n+ y& x% F( K; S0 V# owww.tvboxnow.com5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
. w  [" V, x/ l! w3 w* hwww.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。www.tvboxnow.com) T" r9 ]3 W6 w7 C& g; J  }