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桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ u8 B. f# @9 r3 G
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條www.tvboxnow.com% `9 J" A6 U N' ]; L
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做法/ U' y3 p. N1 ~/ m5 y% l8 h: H7 u2 `
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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: G( H, ]& K2 J2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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: z w% @8 {' T& D. {( y ^) F! y# ~" f* D公仔箱論壇3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇* p0 o9 n c- A y. t1 N) H
( y3 C {4 H; t3 f2 D5 y7 u: ?/ W4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: T5 b& Q1 a1 ` ^9 \
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | m9 i0 T& N- Z3 O- H0 t7 i S/ g
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貼士
, t+ B8 c' M# n# S+ W. g6 Iwww.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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