[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

nt1972

材料
' B5 V2 F; |" ^+ A萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條# ~1 s: Y+ a2 k

; Q/ _5 ]! L1 O' d調味料' d0 K, w/ E/ }) e& l8 K) B* X
雞湯/老抽/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb: v4 Y6 _- _6 g* i3 \3 |
8 @6 D  z& ~7 Q% h4 k8 [
tvb now,tvbnow,bttvb' r& y) v+ y+ a) H+ r! l
做法
* ]; C0 x. C- g+ Q& xwww.tvboxnow.com1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。公仔箱論壇( n5 ^- I2 z$ f+ x/ b  b

( ^# f6 p, P6 E) S公仔箱論壇2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
; c% V0 B& r" p9 w* q" y公仔箱論壇
, ]  I$ q! s6 k' Q6 Y1 X+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
! p/ Q  N* h' y0 L" Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 |! K, B* v1 X. ^5 X
4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。 + w8 i' h0 L7 h. X
7 s( W* `# f3 W% \2 e( ]
# _$ e* H4 s3 H- P8 s
貼士
( f) m' x( N8 D( }: |$ ^" Z- t0 Z萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。