[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料$ [) `9 L0 T3 f$ T) n
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料
/ y1 {7 a3 d8 r雞湯/老抽/糖各適量7 n; z8 R3 B" J8 `! _& x

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做法
: N( z8 b' {2 R: b+ s0 f. R7 r% r公仔箱論壇1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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# i; N: A* y7 k# g4 [% [( y: ewww.tvboxnow.com2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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- O+ R; G: k; lwww.tvboxnow.com3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。* s2 H' Y. m. ^, t! G  d
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。 3 S( _( w$ x! ^! C5 W' ~

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5 R3 R% {% Q  _( f" Q( Y( ^2 F* }萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。