材料 6 j! g, f ^+ d* f5 E) R2 a
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量www.tvboxnow.com- R9 v, L: ?2 Q' Z8 f
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調味料
' N3 H- M6 H- c7 J7 @+ T& W! rwww.tvboxnow.com幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量( V: S' b2 e* ^2 \6 o' L$ {
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做法
! n9 Y" n& C+ k. G2 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。公仔箱論壇7 @0 T! J& Z+ d4 [2 U
* Q- j2 G5 ]6 `9 B/ X2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。3 C. z/ M9 n$ V% N6 g6 n' ^$ `0 k
! l6 m' M: e w公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。$ u4 a4 M: f5 ?
6 m F- @# y( N* x V公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" R. b5 U K& f9 M* L1 I
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 ^$ b& j' ^5 W" A
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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