材料 公仔箱論壇- c& w% S( ?; z7 T, u& Z
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 I7 Z% M. a+ a- Y- _6 W
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調味料
% z/ ^. A& {9 C2 j公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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( \0 m: B+ o3 w公仔箱論壇公仔箱論壇: r( E1 r+ p! g8 @1 v8 A: O
做法
7 q j$ T% t* k% M& y( m1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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3 @9 E2 t' P7 x. r& j( @; y. B2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。4 h" S- Z! [! X/ z) U
1 i# i% q& y, z9 c4 ?0 p& ewww.tvboxnow.com5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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. e2 q) @5 [- ^, r6 @; t7 c# ]" P公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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