材料
& U& h6 B& A5 U+ j2 y, W9 s/ [4 J羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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; } }: }7 n4 @+ X; Q調味料
' {; |! F9 G9 i1 j/ G, F公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" J% H7 j# }, F
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。% q; R& i* c% D5 R n7 m8 F
$ Y( k7 s& N5 ?3 t$ I& l. d, s+ \tvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
0 `, M, a/ K- E; G3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 T: B. Z" r6 f1 f1 j% ?
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。: y+ t c. B0 c7 e+ p& Q ~
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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4 t" `% a4 I7 y5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 {+ G4 O( P- B# d
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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