材料6 Z6 C: F1 t( e
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許, }% A4 |* e. j9 @
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芡汁5 L' j1 v- f0 O' U' l# J
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量www.tvboxnow.com5 w C: E2 R7 w" s, e4 T6 h9 g
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做法
& a1 g3 u+ {" n, Y0 _% \3 F1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。www.tvboxnow.com" v( U* U4 G$ R# P6 }2 E4 r
* o3 e$ t7 x- Q% m4 x2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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5 Z9 k4 m: \( j' cwww.tvboxnow.com3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q! x! a' g- c1 e
& H i% W: {% f" `. D: E, j# u- E! ?www.tvboxnow.com4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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貼士
% O4 v$ `1 ]7 K" Y魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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