材料www.tvboxnow.com! Z5 Q) q4 C$ o" B- r
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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' s+ B( J0 N& D; l! \調味料2 q5 Z2 T! Q0 \9 Z2 J3 q
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許$ s1 ^8 W) {/ W8 o
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芡汁
/ S c- n+ M# p( L; } {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法) I- o8 o9 @$ Q4 O7 X
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。' m% q. d& N8 @& o" l5 w/ V
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ T" u. K9 `8 C' V- K3 u1 A6 Z+ y
M/ K* O1 ~% R" A4 A3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; q& w8 K8 c" M2 ^) [
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。2 s0 c" w9 _9 Q, @8 Y3 m& D
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" |0 t4 P( e9 ]% O% t# ]6 s" M6 t, jwww.tvboxnow.com魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。3 a: r4 P7 m% L3 m
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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