自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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8 B1 Y( u5 ]2 l" _& E( Btvb now,tvbnow,bttvb材料
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乾玫瑰花……15克
! ~4 N4 V3 Q7 [$ G) K8 ttvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% {4 |; Z0 b7 Q) @/ A0 M1 R
軟芝士（CreamCheese）……300克- f6 |+ g2 G8 f7 ?& p( Z
明膠片……3片溶於清水中
& j( k2 X" @5 \公仔箱論壇鮮忌廉……150克% I) e; H' H' R/ z6 n7 u' I8 P2 h
砂糖……100克
) m* Y* \! z* Z+ ]! |2 C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
( ]" V0 s; a6 j. r& n! x3 e$ P' Lwww.tvboxnow.com蛋黃……1隻
l+ K* F2 g& h: x) i) M% A公仔箱論壇清蛋糕……200克
T {+ h/ J' f& n Q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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( u r$ L2 m4 A H6 f2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。www.tvboxnow.com2 f ]; H* N1 r, s; t' h- g
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。) S/ P. n( `+ F% `4 f3 c9 k
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。www.tvboxnow.com5 j2 k7 }1 y& ?* L0 s
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。# a* ` x! Q3 m6 w7 P3 |
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 j9 k9 I* a0 T
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
* {" Y9 U ~8 E% ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
2 P* g& M! }) \1 dtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。! T [8 R' ^7 e% N7 F7 b8 t9 p
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇3 H& p. A' i- {& d2 z# z: b! n+ j
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。* P: |, T' g' E6 G) L
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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