我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。www.tvboxnow.com5 r# C( |! T7 g
# ^ |4 ], ?- S2 m( y
炒冰：前後炒十分鐘考臂力
# W( J$ h D/ L q( m- h) Q: m* @台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb- c& P4 b; |" T$ h( {) G( z1 p* n
, Y% `- ]: S3 ^www.tvboxnow.com炒冰三部曲 www.tvboxnow.com; C; H1 `, q' z( ?- d
8 w6 |& e- n) E/ a. lwww.tvboxnow.com1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
* N5 X+ n8 K9 } V, @. u F0 P$ z
, f) j/ B6 [+ [" q" Z' ]' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @3 Y9 E [, e) m7 E" w2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。5 E. ?7 U* N, l8 ]
; |$ o- v# i/ |7 {4 ?# w x www.tvboxnow.com7 w- ^% N1 D+ d- v' |+ L+ f5 S5 f
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
1 G4 O& ]% S; R5 K: h; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U0 _" [/ l% v公仔箱論壇造型似月餅
& K3 Q' f3 ]4 rwww.tvboxnow.com
% ]$ l" E6 `5 l" C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香蕉炒冰$29www.tvboxnow.com3 o! Y6 \, Y: i6 P# i9 J- s, k- O
6 ~! b& l! N: A7 _公仔箱論壇望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。公仔箱論壇5 p$ Y7 R8 u$ T& r
1 Z' I$ e! V% N/ D4 p tvb now,tvbnow,bttvb W2 _4 l2 ^, e V2 X4 \
■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb+ B# M F. F; E/ G
tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 i; d. L7 D$ _( ^' a C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 \" ?/ k+ F: L% j3 t% M
■芒果士多啤梨炒冰$36
& l0 T4 {/ A- g7 o: X, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 J4 u e* r' j' b- q6 T9 T# R- I
0 `& n0 t( z4 k0 t8 R+ T' Y公仔箱論壇■香蕉士多啤梨炒冰$36
, @( M! _' N+ p2 `1 d
# o- T, `1 ?: R9 T( |
& u4 f! W# b9 y! U* m! p■奇異果炒冰$32' J- M' f4 ~5 d- |* {) H, {$ w0 C) J
- \+ R X7 c* p! g8 Q+ r G" Pwww.tvboxnow.com
- u, R" [& Q. l# I. ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb■士多啤梨炒冰$36
{+ d5 h) O: b* e6 r k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' ?* g# h# ^+ G) f
 $ x( C( c$ y: V5 M
■榴槤炒冰$38
1 C% W: f" G/ B6 b$ r) }! Btvb now,tvbnow,bttvb
! g6 I! t8 `+ Jwww.tvboxnow.com（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
/ ~$ P7 g. d" y; }) J8 K7 i ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H/ Z: {0 Q" ^6 U! k- J ]7 L |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 