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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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* [0 ]0 x. x: U$ Twww.tvboxnow.com汁料; o4 J* n' q: r( ^9 R, ^
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& a; s( X2 }" f/ L( W$ W! b% H
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4 i+ O1 F& W& e4 b5 K# z+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法( _7 ^0 K$ Z2 t) t: q' x7 h. H
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。2 M: p5 C' q8 T
1 }9 N; k% `6 D7 P+ Ywww.tvboxnow.com2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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+ I( t; R& d' d: g" S; ?www.tvboxnow.com3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇# }( [2 t) J/ g$ C# }
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。- Z5 z$ [, }/ I$ p
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。www.tvboxnow.com! I; p/ w2 Z% Q) X/ K" T
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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