[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
5 W8 G; i9 F. C. u4 A* ~( }& T乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支$ ?. M  b  k3 m# ?8 k8 ]1 f

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4 |3 e9 w6 t& G3 X9 f. ~- R9 ~# zwww.tvboxnow.com做法
. z* E9 Y% m( ?* V- ?5 k/ e( \; T6 u: ~1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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# ?( _! ^5 d  |( X! l0 D* }# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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! n9 S6 q& c- J- ^已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。