[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
' c" I. M: n9 S: w
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
+ p5 {( ^0 s+ F- _
注意： www.tvboxnow.com" b, l# V# j9 r% `  ~* s! v

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 }8 U. ]% l! j) u
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: f# ^; ~1 Y- K/ A

二、悶蛋 - G/ `/ M# M! B' V; S: ]3 k) f7 ~
公仔箱論壇* J: e! C! f9 `! M7 u- A) m, H
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。公仔箱論壇* Z. I( a4 Z% ]' ?8 C3 c+ p3 Y

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 www.tvboxnow.com% F. B0 A9 X( i% E1 d/ x. Y( q
, y$ R7 c( r$ f4 O5 ^6 \
三、紅燒茄子肉絲 www.tvboxnow.com  }, ^& Q! y9 V/ |  d: R( N
www.tvboxnow.com; K7 _+ o; j5 S3 I
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。公仔箱論壇3 [9 \* g1 }& x8 A

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。www.tvboxnow.com# }) k# Q  n2 \" u% y

3、三分鍾後即可食用。

四、雞蛋炒蕃茄

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。公仔箱論壇( E: N: j# a0 C
tvb now,tvbnow,bttvb" p- Q0 S3 D; R( W
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）公仔箱論壇1 }0 H& _$ ]$ v4 k& H& E
www.tvboxnow.com' L$ c, k) Q7 _
五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
7 K, H% a$ d0 ]4 ?+ @
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb- h( R9 ]; K9 B! K7 O( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 j4 \5 q! y+ }$ N& _/ \  G( a
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
  [8 \' Y% L" j% J$ b0 W3 B. z8 p. D! z% I
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
8 }+ Z2 w6 V. X
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） # [8 g5 j! X$ w
: a+ r: b* Y& ^! b
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* u- u; @) j0 y/ j! s
* C$ v" Q4 R4 b: k. n$ j
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 & J+ T$ h$ M5 ]5 U* g1 v
公仔箱論壇* M9 s/ F4 W- v- x
做法：
www.tvboxnow.com0 @0 m& h. T3 ~1 l
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 ) W* {0 o9 b* g1 U

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 & M: c! u  ~8 D0 `% [, ?4 t
- B4 H2 v9 q/ o) T
八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 b+ ^0 E8 e: v* H% z

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九、芋頭雞蛋湯

芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# K; `- l4 F4 y6 P8 ?0 Z
公仔箱論壇, b- ^1 v" x1 Q3 x( D5 @% ~, s9 v
十、咖喱雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 b6 S( y, S( g" j+ Y. }0 o

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; ( P3 K% H" o: s3 }1 L" p% ~

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數