◄芝士種類介紹►
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8 Y" `* t1 L+ F' x# W6 a; `tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb- b3 N7 M+ R6 ^" C4 S3 C" P0 l
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇& D4 e1 c) }2 s) x+ g# y, l2 T
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5 e4 W8 F' w4 ]6 m
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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2 d5 S/ b- ?0 I5 C. W! k硬質芝士（Hard cheese） |
" c4 A* h( F& e# i: V' j4 v特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型1 w! z2 B+ G8 B: ]; \* A3 P- r- g0 h
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* k, f) \0 y; w3 g7 W3 F) B" b公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! {9 j: G2 @/ y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
! G) }6 e- ^. Y+ f$ c) itvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb+ v% |1 l3 V2 x
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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9 M1 f7 z8 _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
% @9 ]5 J O3 ~$ d8 ]3 p; `( }1 \0 j公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
- {" s4 G+ E3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）: i* A# E( u0 L4 U; f& ]. k+ _) |
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇4 T% f; P) q, y* m" p5 A7 x" r# }& T
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
* c0 r1 F7 C0 X2 n公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
" Y( M$ l; C; T# Z& o$ H# m家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）& G- p) ?! x5 v3 b
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇4 l0 N) N$ F" w+ _
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藍芝士（Blue cheese）
$ b9 P, v: i1 ?8 V- s8 D4 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" f: r* G0 o
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& R$ P0 s: I$ \/ W2 G3 K1 Hwww.tvboxnow.com家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 S; a0 W6 g* i. ~% u公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- n+ j5 `. \6 [0 B; E/ T
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) H9 W+ E m) I/ P8 ?* b% X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色) O; Z, S+ e( y; o
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）( I& l9 Y$ m# y. j7 o
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇5 v6 R$ S, A# {) `- t
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加工芝士（Processed cheese） |
& x# p, Y1 o p7 |+ w1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長www.tvboxnow.com! ?% V6 }) n. K4 C1 U( L' F
家族代表：芝士片、芝士粒
1 A4 ?7 P* E8 F5 V4 awww.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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