◄芝士種類介紹►
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$ N. v H- J" i' r0 z# h( I5 p 新鮮芝士（Fresh cheese） | ! \( E k- |( I1 j0 ]6 z2 q) k# {
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( \5 @2 o7 d8 K5 gwww.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））+ T1 Z! s, m7 W0 ?. T
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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4 e1 q. `. s9 p' Mwww.tvboxnow.com硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 r# n' i1 [2 w
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型4 d1 j3 l, _$ m' P
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www.tvboxnow.com8 |: Q4 y+ {8 E. g
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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5 p$ ^: Q3 O* H1 C6 w' r1 btvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 m5 `5 X# G% w4 F8 T6 g; h公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變3 A* }; H" B3 v
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）, F1 c$ W, Q3 q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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2 f6 i. K! _' J& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇* k1 C. o$ H/ Q2 j
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
8 D+ F: |, U- L% I公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）www.tvboxnow.com6 `$ t$ u7 J+ B$ ?$ o" I+ Q& ]
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb0 M& Q8 F4 B5 X0 j' v( |) j
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ s$ [# r2 p; [/ ^
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
, ]3 }: O5 h4 E0 t* Z: i7 v8 j家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇& N3 t; f+ f. `# B! R$ l
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ ~! \5 i8 c) z; N- z* O: f4 I% W
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藍芝士（Blue cheese）
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4 @: n8 |& p5 a, btvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
' t. U0 o9 V" N+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 q$ i. C& P3 j公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
( `& L/ t) i" |) l) ^特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色# M Q8 _2 ^4 Z& d3 v
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
0 X/ C+ D6 t; R9 x& [: R魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ \4 }& o+ n# m! X1 }! K% J4 Z
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3 y2 e) p5 u3 G3 jtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | www.tvboxnow.com: X' `- D3 e8 l/ B
特徵：經加工處理，保存期較長
* g' S! a7 b+ I* Utvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
& z. h% B: d/ p/ p公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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