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龍脷魚（ 1開 2） 1塊、幼身蘆笋（去尾） 8條、煙肉 2塊、鹽/黑胡椒各少許
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青醬材料
; Z* H4 L5 i$ w) L" l6 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙、羅勒/芝士粉/合桃各 10克、橄欖油 6湯匙、鹽少許
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做法) o9 A1 c t+ G, ?4 P
1.龍脷魚加少許黑胡椒和鹽調味，另一面同樣做法。
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" K9 K# ?8 e8 `% w- qtvb now,tvbnow,bttvb2.煙肉攤平，放上魚塊、 4條幼蘆笋捲起，用牙籤固定。www.tvboxnow.com4 Z5 q* P' i( a
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3.魚卷放在焗盤上，在盤上加少許熱水，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 15分鐘。
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/ G) D" M4 U! |% b1 x! P& |( t4.易潔鑊中加油，把焗過的魚卷以中火煎至表面微啡即可先上碟。www.tvboxnow.com; {) ~% X" e9 h5 V7 T
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5.在攪拌機中加入羅勒、合桃、蒜茸、芝士粉、橄欖油和鹽以高速打成醬汁，伴魚卷上碟。
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若家中沒焗爐，可將魚卷以大火蒸 10分鐘至熟，再把表面煎香便可。 |
發表於 2011-6-8 06:26 AM
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發表於 2011-6-13 10:40 PM
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