材料
* e# x/ ?' g) J/ P5 t豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙www.tvboxnow.com$ @, }7 ~+ i" t; d3 u! E
* E" C; d: h% S! f# j- j, btvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 V. N* K" A, | y) G
鹽/糖/生粉各少許
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做法
8 V+ j6 w% ^$ Q1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。7 N- C+ h0 K+ L6 B
( h3 ^# U2 ^2 E: n2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。9 r7 e1 j( J% b' {) s& I1 B
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。+ |7 \/ n+ z6 `) J$ Z4 m
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。公仔箱論壇0 f/ `7 v+ x) y ?3 B7 Z; O1 K
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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