材料
; {$ r' O8 @* K2 ^' f8 dwww.tvboxnow.com豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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9 {& m0 f) Z: z& @; D d醃料
+ m5 ~# E0 f/ z& b9 \7 J& A" Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許) r) ^! M. c. |( ^
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6 ~( Q: S' U' V4 N6 ]: htvb now,tvbnow,bttvb做法
# i- Z' O0 \& I: z+ Q, k6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。) z. X7 c8 C! u' l: Q
# ~8 c J; ^7 g+ b6 K5 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。" j; Z& ^. |4 D- [6 @# `- I
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。公仔箱論壇7 Z! H6 s: F0 k% I6 u) X
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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