材料6 Y1 N* q( M( d y" I
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇; s# z% Z" M4 Y( b
9 I/ Y. S+ A8 l, w) B; i; Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
) k: k. K1 o3 B/ ^3 }4 C% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許/ E f' _) Y9 S% j# V- ?( r
7 Q" j/ G4 h0 m! U+ @# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) n6 P% g4 [* X' r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 c- h0 V2 {/ p" z. ]& S
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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* w3 k( v& `' X; y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。www.tvboxnow.com$ U& X, _+ N4 G( R4 H3 X
# L9 O3 S# w- x* T Q8 o+ ]0 `3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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9 j! h6 F1 ]1 Y+ I3 }公仔箱論壇4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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2 z; ?9 I: e6 [& ^4 h貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 l R5 K7 v3 F+ D: Y0 v7 H
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 \& p: I# C3 K% O
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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