[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
+ ~/ o$ c- ?  B& J2 I0 @! [! y4 l雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb/ D  |/ Q* c- ]& j5 V

4 C. o6 ]' _+ n' B5 t# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" A0 S4 s9 w' o! |4 x' A8 F
做法2 e; v$ U5 W& x1 S. e
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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# d5 ?  c  m7 Q/ F) }/ R2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇6 M* s$ K' j' c- d; I
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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) G5 S$ p! `0 b+ d/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。