所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
) L% `% c8 {- U, _0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' Y# h" P" V) [1 \1 B C7 P
香港，太可愛了！( Q0 _8 t3 y4 i
曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
& F, t) q: ^9 a. P' w5 L& K! m' B% j9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- c" v2 F( v7 d1 V: [& h這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！公仔箱論壇1 `% i$ p4 H% C, H
; d0 O8 m( A3 `4 M因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
; k/ L/ } \* Z6 ]/ _- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* c" f) e; C- O1 G
氣氛輕鬆舒服www.tvboxnow.com/ `, b, e0 X) P' X, n
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
1 I/ k; y$ f, i6 U- ?' L
" @5 u s- M' Utvb now,tvbnow,bttvb「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
. }1 v& U6 I$ j4 W/ r6 i( Lwww.tvboxnow.com% u7 p% v" l8 d$ z: v
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」www.tvboxnow.com5 o0 K' V1 i5 s2 V1 c! X) S# F- _6 B
- m' r8 W. T, o) V- F為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ L# n" w" j0 b3 X# k6 ~
% @- J% a' B, Z- ?. i) G# y0 u香港限定自製薄餅公仔箱論壇4 s. s- ?6 w& R$ |: \2 W( [3 _5 f
除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
, f$ Q( G1 H9 }tvb now,tvbnow,bttvb
, E9 o' p* C/ Q# t: S" I% K公仔箱論壇「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
7 h/ k% ?( a" \2 O" G( `! Gwww.tvboxnow.com
% q' D1 M/ q: l, c/ [對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
" ~2 p1 o! k# w8 B$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |! w( S% M* X4 p; P/ Z" Lwww.tvboxnow.com更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 ], q2 @7 h2 q( K+ g
2 }8 l9 }: T3 s2 @4 i9 A: Vwww.tvboxnow.com「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! |% u+ s( d" g8 v: ?! g/ Z# {
( L% H5 @$ N$ b- Zwww.tvboxnow.com星星餐廳精粹集一身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; ~' V9 e# U5 |9 q; D
除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！公仔箱論壇1 i+ g+ |$ }5 k2 J
2 d/ H! ?& B; \/ S+ M4 ?( |; p/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 