材料 $ L/ G8 q2 [* t: |! u5 J
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
3 x3 w) J5 J5 N% x& Z, m$ O公仔箱論壇公仔箱論壇' v" s, d; c8 J/ f- z+ D
汁料
G2 k% H8 }+ H( j$ l茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙6 t* x! _5 W& t
5 M, n6 e" }1 T) F) qwww.tvboxnow.com
+ s) s9 t; ~2 j9 k做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; Y# M: ~* O/ N1 `, Q
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
$ z1 O; x# r: j" m# ctvb now,tvbnow,bttvb9 L, c( R, |# F; B& W6 \8 {0 c
2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
3 A9 j: i( z4 Y- K X; I公仔箱論壇# J2 g( I, s5 z
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
- a9 z$ B I( k! e" C/ p( ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" A- ]- V4 P- l- P
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇5 Q- E* Q3 a# h& o, W
2 z( a3 [. r [; ?* W5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5 r1 w `2 V+ A% c
4 G+ _3 q g8 D) w! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。4 c: I4 `9 l; ?5 R# W, u
# R5 V6 M8 D" \' X7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
1 R- k) C3 W% D/ L3 J _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" P2 b2 Y+ Q6 @/ j- @5 ~$ G
www.tvboxnow.com6 ~, J9 O" K& M6 Y7 z& A( i
貼士" {$ Z8 M6 G) e' c
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
9 ^7 j0 ?% d' s |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 