罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里公仔箱論壇9 k( C6 r. W4 k! `
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”www.tvboxnow.com2 O/ e" ]0 k/ h. J1 q. y9 e% q+ H
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”4 H, d* n w4 a/ X0 L) g6 ~' T
粽出感情
& a$ A Q# ]* B* x4 M公仔箱論壇从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
/ V7 w6 V& I9 S5 i! k9 m" Xwww.tvboxnow.com“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”
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家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
5 C& N1 w3 O% y J# [8 B为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。www.tvboxnow.com6 a6 u4 O9 `# L. X" W1 X
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。! F* u [& a6 ?* i T% S* Q
1公斤裹蒸粽端午重现$ E$ |/ R" U) {+ |' y4 }+ X8 x
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 g3 W$ _) c, m5 |; M+ _( [
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。www.tvboxnow.com3 }! {& l R8 _) h; g
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
" |" x; X5 {0 [; |' }tvb now,tvbnow,bttvb虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。7 S9 u+ w) C v. L3 X1 S" M
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■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” www.tvboxnow.com# v3 p2 J* T* p$ e% L9 v: B- u
1 R! f D; s% l: N% |■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 tvb now,tvbnow,bttvb; }: t9 p5 P9 l/ Q+ M' H
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■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 + v2 o& m. b y$ R
3 M ^# n! u' T) ] ]: o4 C1 ~8 c■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
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