近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。www.tvboxnow.com: f" Q7 c) d( I+ T
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。www.tvboxnow.com. {+ W' c% V# |% p% ^% _
+ ~! G7 J3 e. m4 Z3 H捐助非牟利機構
) D j. V3 b! ?tvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ l, D7 c O+ J* O, D" c4 P. U& ]
% q1 }& A4 h8 d. l" Ctvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。$ o* D& B% G# X* [* i; s( W
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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5 n! z4 T' ^2 G6 O4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& s, y) E' K" }( a- m
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 E! W# x( v {. ]
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。www.tvboxnow.com. c( `0 ]3 G/ u; _- _* s+ [9 U( z
g6 m3 K6 Q7 q9 b( h0 e裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' T5 m( [8 a4 i3 J- @
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇# J3 z7 p0 o: h7 G+ N+ O# X" g
; ^- ?" e- ^$ m: M3 v3 L公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! r7 g& v- f. h8 z% S! Y
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。www.tvboxnow.com5 d8 J& _4 E) m h3 S3 B, [
. L5 e' [( H" d8 ]9 v公仔箱論壇盡是法國精品
; |6 Y" P5 w7 R$ R8 _名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇) F( p: U5 M" B
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
8 ^& ^, J2 u7 h* P7 t9 V; E2 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i0 G1 }+ d( u* B# V) m
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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8 d4 {7 \1 }+ ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb試食報告公仔箱論壇" @' M0 k; V( ~& O4 X0 j$ x+ ?
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: ?9 T! X% E+ q; q. C$ l4 o: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
# t# x- Z# a$ }- k1 w9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
+ l' D3 r. W$ G人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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