近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
5 A' x* f1 O, w" J' O& K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 W r+ o9 f6 ?" }
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
4 U% M6 m; y4 L% K4 p# ~ u3 Lwww.tvboxnow.com
* S* r- G5 m9 ~) G: o, V捐助非牟利機構
# d+ @: d: Y# }& \' d% `覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
2 z' c% r* Q o s7 Kwww.tvboxnow.com
( k; p7 _% j( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。www.tvboxnow.com+ t. H& Z, N1 ]/ r- }, Q8 d3 Z
1 T+ H& j, }: d2 F公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
* K) l G- a4 V) a" {+ o2 J6 @ I0 u+ q) q0 o
年輕名廚坐鎮- S8 B6 R9 z( v$ k# W
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。" J8 J. x" T6 F7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 Y2 Q, d% X
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
0 [# P8 @ M9 s5 w! _1 Bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 ]+ @, c. B+ w" r( u: X6 a
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
$ u/ H% b" K TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?! B* F1 K3 T- R& P: S6 m+ y( P請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇3 N" S* O, j2 `
: K! p8 n- O8 g6 Q: p6 `7 ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 s" \( ~# X, ^; k0 M
公仔箱論壇/ u+ `9 _7 t: J+ C8 ]9 i
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
1 S$ M( r5 t% b1 A, A8 o7 \: stvb now,tvbnow,bttvb
: }6 \; S1 Z Y7 \' i盡是法國精品
$ j' D s$ X+ s- q$ T6 V# V0 K. z7 Zwww.tvboxnow.com名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
/ Q' J/ U! D) p! z w' D
1 ], r ^6 {: d: k! a- j# M& b- T當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
1 _ W$ S2 X; p- O& R5 M公仔箱論壇
0 J- E% x9 v/ I/ P6 k: b' u# R$ }tvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
m: q& u' s2 T; A1 |tvb now,tvbnow,bttvb
* [* c; f$ W+ G/ Jtvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
/ O R0 y% p, y7 }% B公仔箱論壇
. S# ~* _" _& [& U( n9 i$ _- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇8 P5 {! [, d0 s0 V; G* r; Y
! o" P8 |* N# b" H- a試食報告tvb now,tvbnow,bttvb' H5 J% x" v' S
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇% G! R5 l/ g( j+ u% o2 T' ]
好味指數：★★★★www.tvboxnow.com+ S1 S! h( |- f& e
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
0 v7 d- W1 B0 V1 e, W人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 