近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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& w, W, W- s" z; y: a% X+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
$ A8 U: p+ L" o- q+ l覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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* k1 R5 V- [( Y; ], m% B6 q9 k) dtvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮公仔箱論壇/ ^) T! `. a9 B/ q1 Z
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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7 T- Y6 I9 U) D0 Q3 |一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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* v' s! |) Z+ V* Jtvb now,tvbnow,bttvb裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。www.tvboxnow.com7 G$ o4 x5 D5 S" u0 ^* e8 r( E% g J9 t! c
5 V3 ^" x9 z- d" v& F+ z公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇4 o+ r( w$ _/ ] M1 ]
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品1 @, Z) ?) o. S {% b s w1 @
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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+ h9 G# c4 W1 q* g6 R j& h9 ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。3 _1 ]2 W* P, w
- w( W$ n0 A( @; O2 f# l0 e+ n烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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( M& T* J. t7 b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。0 A1 }4 E6 U3 l( J6 E7 {0 y/ D: H0 C
( a+ o6 @1 M6 [- @5 \www.tvboxnow.com試食報告www.tvboxnow.com) k0 m, J5 x' ]9 O, T a5 e+ @+ c
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb% s0 ~8 F# L/ R# v* _' z
好味指數：★★★★
8 q1 U9 `) M/ d! E" s& M公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦www.tvboxnow.com+ M- L4 U3 D: H s e' h
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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