所需材料： . A# A! G( W- p q, x
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豬蹄膀 ... 450公克
4 ]( ]& \) v3 v8 Y( P3 a; B覆菜 ... 75公克(切碎) www.tvboxnow.com" R" J5 m. | h8 B* a
芫荽 ... 19公克
8 J. n! y* M0 o! v; ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙 ' {6 i) d; {$ Q" s! E3 l
油 ... 1杯
! k% V1 F4 f/ Z- I水 ... 適量7 c Z+ C( N- ^- l9 ]3 ?
A 料
# y( `7 \4 W) n$ j, p3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙
. g4 S! f- z( e- ?: w香油 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- n# d% ?' s. H. \2 c. z% T
B 料
! X7 ?+ u2 k& Q9 t; r# pwww.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 R* _3 X6 W6 }
醬油膏 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: T; P2 E1 m" @# k0 ]
) ]: s2 S, B& q9 V. r作法步驟：% w5 r6 V: H7 E: d5 @' C
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。www.tvboxnow.com$ A7 y+ M8 l, d; n/ i' r
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇" k! q- [& W! ^/ ?0 F
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
3 ? s8 l+ m$ h將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。* s% @5 Z* I- T( r& F+ @& X
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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