[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：www.tvboxnow.com, J( M& F: P2 s! d: c

. }- \* s. y: r2 q% s) R- f. b5 ^8 A1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb% t) r" z1 T' q" `6 o+ ?
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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( w+ V) B- i. K  p1 m    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。