[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料
. _; q% P. y- S! x; G% R3 ]- }帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量6 s  E& i* H. |* M& l* j8 G: n
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牛油果醬
1 |2 I+ R3 o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb' W' d# b( e0 K- I; u
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做法
. X% N: h0 T& u1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。% C( b, y9 y! M( t; J
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。7 A' a0 S8 x* {4 p8 w9 Y4 O5 _
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。