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綠豆沙凍公仔箱論壇8 \1 p0 z' y' k2 q4 k* J7 O
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克公仔箱論壇: ]: N3 C4 h6 U. k+ ]; f
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椰汁奶凍
) R; m* O5 F, E' |" y G! g& U椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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* @( A; U! d. o9 n$ [, a) Z4 X做法公仔箱論壇0 o& c4 R/ _4 s9 ^0 i2 S
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。( [- Q. K. A: i" C
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。3 b* ?, ^; y" r" |/ c
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 N6 M6 @4 b- G- D
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。www.tvboxnow.com1 U: n& s5 l% ?( K9 f3 J" r
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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