[甜品] 葡撻

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材料
7 J4 ^( V2 V5 C% E& i6 r, p5 ?) Cwww.tvboxnow.com酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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8 R8 A- A9 N5 Q4 m& s做法
9 i. h% c" H. V: b7 }tvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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1 S* N( N$ w. I. e' h公仔箱論壇貼士1 x. n  V2 a1 S) S$ z. T# f- e, N
酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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