材料:
( K1 F' c. E! N4 y0 g F0 o公仔箱論壇無糖巧克力 30g
; x+ p7 G3 D) S' n9 z# ?9 Q: Kwww.tvboxnow.com甜巧克力 20g ! }2 V, a2 \3 U* p
粉末明 5g www.tvboxnow.com8 V. {6 x( Q# J& X8 @4 U1 ?
水 20cc
5 _% B2 f( z5 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& O5 C7 p1 n6 H4 B3 J$ q
蛋黃 2個 ' v6 x- g2 O+ g) X( S$ L4 q
白砂糖 35g
9 {1 |! `" C& etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
3 Z; q0 S: x$ W2 E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 www.tvboxnow.com. u( W8 o" \# D y
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
) j7 o% K. k/ J4 E; S8 n- ] E# Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許 www.tvboxnow.com3 F+ _7 m! ?9 g: R, v* V: U
2 a) t. J( Z, Y- p: _. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: 1 d+ h9 s" N" p7 Y: S
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
/ `0 m9 l( K/ p) g; f- _ r% utvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
. O N. V' t' e4 Y* f* W公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 www.tvboxnow.com+ m( |* ?, f A4 ^7 f
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 f' }- }# C8 W7 E9 a
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb! {8 A% A0 V L
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇8 S5 @) Z6 I0 B9 I3 W
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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