材料:
( S- @# w; \$ G# j/ ]$ P公仔箱論壇無糖巧克力 30g www.tvboxnow.com4 B& y; V; T9 f
甜巧克力 20g
" S) S0 _$ J6 P* a( a5 L粉末明 5g / I8 A7 o; R4 \( \8 z" s$ `2 e7 S
水 20cc
7 _- k( l2 g* ~- p" z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc 公仔箱論壇: A" o0 G5 d9 m* b [, S- f8 i
蛋黃 2個
( ]3 U9 j4 h3 V- C Hwww.tvboxnow.com白砂糖 35g
" o5 m$ y$ P1 C1 Q% o公仔箱論壇牛奶 125cc
6 e# V8 _! Z6 Zwww.tvboxnow.com香草精 少許 " h* h9 t" {& T4 x1 X- b" C: z$ ?
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) www.tvboxnow.com, q8 L7 O3 u2 n" v
裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 j' A5 i. j" G) ]& ]4 z
' p. K; b( D+ C5 v* ]! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
, B' h6 R( U, D1 H( }5 i* p公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
, [3 m' j/ R1 M# i2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
1 P2 q, ~7 I. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
. \% @3 z* w8 lwww.tvboxnow.com4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 2 T0 N& M* {' }, R; m
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 ( P7 z; ~5 ]2 g" @0 j/ y
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5 y5 T/ Q4 i+ v! t- `0 T& L* i
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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