材料:
: E K3 L5 K2 R& [# O* j# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
! ^* A: l) S: h4 N公仔箱論壇甜巧克力 20g / K8 Z n5 A G0 D+ M# n
粉末明 5g
2 m+ Y. k/ a7 Q V$ | u) I5 m公仔箱論壇水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb" a& ?$ l# M$ |* D2 k
鮮奶油 175cc www.tvboxnow.com8 x8 ] i4 d3 n+ s
蛋黃 2個
' r5 F- ?( {1 ~3 d2 `白砂糖 35g
- o! I, w$ ?& w0 s" \2 R( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
/ A+ v6 z& k' D5 z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 www.tvboxnow.com5 _" U, h5 A8 _& f, c
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 h" Q, A, Z/ y& m4 c$ ?
裝飾用巧克力枝 少許 * u' M! {* E; g3 j+ m5 l
+ c0 |9 [7 M, J# S9 _& C5 {作法: 8 c5 G2 A( |( c! ]9 Q# ~" u
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
; w' X% u( a& j; @! c+ U2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) X! I. E) X! b" s5 n' S
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 4 w9 k" u4 k- Y o. B
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 www.tvboxnow.com- V1 V& D1 O/ E9 o
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
3 H* M F- m" x6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇+ F! a' @" f. ~
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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