材料
" e, v# k: z8 x! v* x蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
% X& d w( _! p5 w, p糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙! K! o& ~8 k0 h; g# ^
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0 s, x) Q& _: w7 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 i3 D1 f8 E/ T+ E: m
1.蝦球加醃料拌勻。
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- y3 t' U$ _* I3 w8 Cwww.tvboxnow.com2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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$ v2 E+ k$ L+ b9 `/ f3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。www.tvboxnow.com& |/ B4 E# O% w: P, Y2 [9 G% k
" t7 f$ `& H# @8 T `tvb now,tvbnow,bttvb4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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* I: D; F; D7 ?9 y" [& V' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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