材料
1 k) ~9 h" ^9 }/ V加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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做法
[: J9 Y0 i g: W6 N3 Q5 V" gwww.tvboxnow.com1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。www.tvboxnow.com' Y6 q% N( L& [2 C# F
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2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。www.tvboxnow.com4 u) i0 p9 m7 {0 n+ W, S; o7 t6 ?
6 X6 I' l3 L. I0 ~9 C6 N" I5 w* ?8 {2 Y$ }www.tvboxnow.com3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。) F+ I* e5 i+ R) d/ E4 R
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。
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- Y6 [/ ^% I* g( {( V0 n* `5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。公仔箱論壇' k/ B% ]8 Z- \1 L9 o0 h: {% a
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6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。) d i+ v8 w6 O# X
; P; }5 n# x0 G2 f! w3 z7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。
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" ] ]) }0 S. x! V- G# ^' Vtvb now,tvbnow,bttvb帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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