材料
% J+ g" I, n# ?/ gwww.tvboxnow.com加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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做法
) C+ d& E# V; k! k公仔箱論壇1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。
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2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。
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# ^2 ?1 i6 V( l) b3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。* ~8 c X2 |8 H3 K) O
7 P) j! [6 n" s7 D# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。
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5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。3 v3 {0 a, D2 n* j; G/ h
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6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。
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! V; M* L6 x3 O7 R3 Mwww.tvboxnow.com7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。 www.tvboxnow.com" c3 g7 J' q& d1 M0 Z$ k0 X" k- Z
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。www.tvboxnow.com# N* f9 }3 n# E) F" k
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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