材料 公仔箱論壇) a8 I& `: n7 c* M3 N
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許
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蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升 tvb now,tvbnow,bttvb* h; Y& a1 ^0 m8 r: g- g
, K* Z! `6 Z! F: k# J8 e! Q9 Y醃料
+ t" k+ a! D" \) b5 i6 k1 E: K白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 _* m( a: u: H# F$ j; o( B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: n& }" ]# _# j ^% H% B- A$ h
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。& k( v- I7 s9 a, p6 v% _* T p
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2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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# @- m2 q5 X$ q [$ btvb now,tvbnow,bttvb3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。4 Y) D, C% a; v- ~, X
) `, g1 v7 A+ L% T% e w' Z; A公仔箱論壇4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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; |7 x, H# b$ S) R# c* _6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。www.tvboxnow.com. l5 R+ D$ }: m) d3 w9 j' \: ?9 p
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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貼士
- Z7 _3 M, g! [+ T% w1 u3 _, k三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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