材料
" D6 O' _0 V) Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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士多啤梨果醬料: r9 [) X$ ~3 Y" ^1 N
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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其他材料www.tvboxnow.com, U, I0 s8 v8 {) z
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量www.tvboxnow.com0 I+ \6 c2 V& o/ z2 K
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做法
2 T/ E1 t8 ^* m. k1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。0 P2 i8 q# H0 u) o
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。: |) g6 n! ?. M5 I [
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。6 g% B( n* ]& W [1 n: c( n! C9 [
: g: m3 B2 x( p( w! ^5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 5 S2 S+ w0 M+ R1 G: y3 w6 d" F: a
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在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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