材料$ ^0 x: C, ]; i* c- H8 r3 m- i
慕絲公仔箱論壇4 c+ M' ~" T" Z$ H* v1 ]3 B0 [* n2 E
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb; d$ @# ]0 l9 T. M# ^/ f5 v3 L* |
公仔箱論壇1 _$ j9 F( P' y
蛋糕
1 O9 F7 U/ u9 N蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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( K- R. h) T7 f- _tvb now,tvbnow,bttvb餅底, \8 i3 {4 F/ d1 [: ?! {' x
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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& E! l" `# r6 |! z2 g% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱公仔箱論壇8 c6 d) j6 B; o7 i
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb# v* U; T# \4 {+ S6 b: v
7 s. c3 V) Q9 h% W% Z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
F% R3 d' [: d' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許# u9 D( |& s% ]3 u* J2 U6 K8 d
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做法公仔箱論壇- K+ O, R3 R, C% j) E, h4 M
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 L( ]# @# d! c! o
5 P* ~0 Z4 p# A7 S2 }1 h公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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: @3 S2 G& Y3 p# J+ Bwww.tvboxnow.com3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb- q; f8 K5 G+ _& R& z) ~/ S
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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) I4 @/ s( S1 e% V" S, Ktvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。+ F7 N! @$ ]) r- b
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 J% F. p) m9 P5 F
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。* J N+ I% M( Q G/ a* R5 M( n
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 u" v# u( v' W% {& Z$ X5 F; n
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" B( m. {) ^: D6 e/ K公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb' l" `' i( D% k1 e( w& x4 U" K
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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