材料
: J( c, E% j! ]# x慕絲
- [6 X! m7 } A! v6 H6 G/ Z( Lwww.tvboxnow.com牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條- x8 O- i& s3 p( B- w+ S& @
^ K1 l) b9 B6 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕
" u- @3 e4 T8 q9 r$ u' y& Cwww.tvboxnow.com蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
) |+ z' e& s% S& H3 b& x- Q- @: I消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb! f4 y* N- u# w! y& [9 B
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇1 g) d4 M. ^( v1 D' p' O
6 z2 n6 v8 {- b2 Q裝飾材料! \: I; B7 e% _: H+ f
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許& B! {% j& F. {% H
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做法
2 Z! g6 {$ c1 w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 r; l+ b& f) A& Z s
6 @$ }$ k, H$ v' c% R4 G公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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+ L# B& K' I1 F- T- X3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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; S2 h8 g4 T: R! Y4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ Y, H" U5 ?" \2 |
. o& @4 ]. |; ^0 E: T4 j( S6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: P6 U T! ^ f1 Z) |7 J! N
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。www.tvboxnow.com0 c1 c! n, s. k9 W- j3 `
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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