材料
6 Z: Z2 j) B5 |- R# m雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水
3 w( ~4 G' \ J, o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. o% f, L" _( W* }8 f' c( f F
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0 D1 i$ V: I7 P7 I2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, u" [8 {( q
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。* A# k" n( }; O* Q
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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& r: {. G: b( J) d7 I, ?/ ^公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。www.tvboxnow.com7 V# H @9 L% s. b$ w
2 M1 M: |5 O4 M2 K, dwww.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇; f/ \: _! E7 L9 ^/ R
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。1 F3 k, T7 \+ \- S/ @5 a! }. ?
V% l: N6 h ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 , s t4 `- i- M! r2 I7 O! Q4 X
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! t1 t( P3 W1 D6 k( t5 c6 `5 j雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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